De snackbar Henky Penky in Ede (ja, gekke naam, maar de eigenaar heet Henk. Henky dus, ach ja) is misschien wel qua interieur een van de leukste cafetaria’s waar ik ooit geweest ben. Zoek na het lezen even deze snackbar op in Google, dan weet je gelijk wat ik bedoel. Maar ze hebben daar echt een ge-wel-di-ge souflesse joh, niet normaal. Ja kijk, ze komen natuurlijk van de groothandel en in Alphen aan de Rijn kan je ongetwijfeld dezelfde souflesse kopen, maar deze was echt zo goed gefrituurd. De krokante korst was uitstekend, de kaas aan de binnenkant echt heerlijk gesmolten, zo goed was deze kaassoufflé dat ik de pindasaus bijna overbodig vond. Zo zie je maar hè. Maar even: wanneer kan ze eens een souflesse XXL maken? Ik ben er namelijk altijd zo snel doorheen. Als het met een frikandel kan, dan is een peni- eh kaassouffle-enlarger ook mogelijk. Misschien is dat een leuke uitdaging voor onze Henky uit Ede. ⭐️⭐️⭐️⭐️ ½