Hebben we hier dé snack van dit moment? Een snack die je dit jaar gegeten MOET hebben, want anders ben ik niet boos maar teleurgesteld? Misschien wel. Soms kan een recensie niet wachten, soms weet je gelijk na het eten ervan: deze recensie moet zo snel mogelijk online, want hoe eerder meer mensen naar deze zaak kunnen gaan, hoe beter. Nobu in Amsterdam, een zaakje dat voorheen een pop-up was maar nu eindelijk een eigen plek heeft aan de Herenstraat in het centrum van onze hoofdstad, is de nieuwe múst-hotspot. Geen grap. En dan, leuk voor alle vega’s onder ons vooral, dan vooral de gefrituurde oesterzwam bao bun. Holy moly. Je kent die gestoomde broodjes toch wel? Maar dan gefrituurd: werkelijk waar fantastisch. Zo zacht, zo zoet, en dat in combinatie met een uitstekend stuk oesterzwam. Maar wat het echt afmaakt, zijn de verschillende puntjes op de i die ervoor zorgen dat het niet compleet is, nee, juist MEER dan compleet. Een pittige honingbotersaus, met daarbij wat sriracha voor de puntige scherpte, de mayo voor het romige aspect, en dan een augurkje voor het zuurtje, en je mag zelf bepalen hoe pittiger je ‘m wil hebben met de chili olie. Geen zorgen, ze vragen het je. Tsja, dan heb je gewoon een perfect broodje. Ja, prijs is zeker hoog, maar dit is er eentje mensen, mijn hemel. Nu al zin in de andere broodjes van ze. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️